Halal is een Islamitische term die aangeeft wat toegestaan is voor moslims. Het tegenovergestelde van halal is haram (onrein), wat aangeeft wat verboden is.

Halal-voorschriften zijn afkomstig uit de Koran, Soenna en Islamitische rechtspraak. Moslims mogen alleen voedsel eten dat halal is.
Voor vlees betekent dit dat:

• Het alleen afkomstig mag zijn van een beperkt aantal dieren.
• De dieren ritueel geslacht en uitgebloed moeten zijn.
• Tijdens het slachten een imam een gebed uitspreekt.

Niet toegestaan in halal voedsel:
❌ Varkensvlees en producten waarin varkensvlees is verwerkt.
❌ Vlees en gevogelte dat niet ritueel geslacht is.
❌ Producten met alcohol.
❌ Bloedproducten en sommige E-nummers (controle vereist).
❌ Niet-halal gelatine (indien niet afkomstig van een halal dier).

Regels voor Halal certificering:

• Een halalcertificaat wordt toegekend door een erkende halal-instantie.
• In Nederland zijn er meerdere certificeringsinstanties die halal-certificaten verstrekken.
• Er wordt gekeken naar grondstoffen, hygiëne en het productieproces.