Beschrijving
Gekookte varkenslever is een voedzaam en smaakvol orgaanvleesproduct, rijk aan ijzer en eiwitten.
Door het koken wordt de lever mals en krijgt het een zachte, maar stevige structuur met een karakteristieke, hartige smaak. Dit product wordt vaak gebruikt als broodbeleg, in paté of als ingrediënt in diverse gerechten.
Kenmerken:
- Herkomst: Gemaakt van de lever van het varken
- Smaak: Krachtig, hartig en licht bitter
- Textuur: Stevig, maar mals na het koken
- Kleur: Donkerbruin tot roodbruin
Productieproces:
- Reinigen – De varkenslever wordt zorgvuldig schoongemaakt om onzuiverheden te verwijderen.
- Koken – De lever wordt in water of bouillon langzaam gekookt tot hij volledig gaar is.
- Afkoelen – Na het koken wordt de lever afgekoeld om de structuur en smaak te behouden.
Snijden & Verpakken – De Lever wordt in dunne plakjes gesneden en verpakt voor consumptie.
